Når man i Spanien beder om en mellemlagret ost (queso semicurado) eller lagret ost (queso curado), så er det underforstået en ost, der er fremstillet af en blanding af ko-, gede- og fåremælk.
Osten fremstilles over hele Spanien – og har både milde noter af gedemælk og lidt af den “tætte” smag fra fåremælken. Og er den ostetype, der fremstilles mest af i Spanien.
Af udseende minder den lidt om Manchego, men hvor Manchego kun laves af fåremælk (og i et bestemt område osv.), så er semicurado lavet af blandet mælk.
Her fik den fint selskab af lidt peberfrugtmarmelade, som gav et fint sødt og krydret modspil til osten.
Tip: Skær denne type ost (også Manchego) ud i tynde trekanter… og nyd den.
Indlægget Spaniernes mest spiste ost blev vist første gang den Ostesnak.