Clik here to view.
Mææh, lammeburger med manchego!
Fåreosten manchego bliver jeg aldrig træt af. Skåret i tynde trekanter smager den tørre og samtidig lidt fede ost fantastisk. Alene eller sammen med brød, vin, kompot, skinke, øl… you name it! Men nu...
View ArticleClik here to view.
Cabrales – blå ost fra det grønne Spanien – med rød jordbærsalat
I mange hundrede år er pilgrimme vandret tværs over Spanien for at nå frem til Santiago de Compostela i Galicien, som ligger i det nordvestlige hjørne af Spanien. De fleste (ja, måske alle?) spanske...
View ArticleClik here to view.
Picón del Valle – osten i bladene
SOMMERMINDER DEL 1 I denne uge begyndte skolerne, og hverdagen vendte for alvor tilbage. Sommerens skønne oplevelser ligger nu lagret som dejlige minder, vi kan hive frem i ny og næ. I den kommende...
View ArticleClik here to view.
40 liter benzin og en ost, tak.
Sommerferien gik til Andalusien, og det fascinerer mig hver gang, når jeg træder ind på en benzinstation i en lille flække eller på en af motorvejens cafeterier og finder et bredt udvalg af ost og...
View ArticleClik here to view.
Læg osten i olie
I Spanien (og især i Castilla la Mancha syd for Madrid) er det en gammel tradition, at man lægger ost i olie. Det giver smag til osten, men man gjorde det oprindeligt for at konservere osten. I dag kan...
View ArticleClik here to view.
Spaniernes mest spiste ost
Når man i Spanien beder om en mellemlagret ost (queso semicurado) eller lagret ost (queso curado), så er det underforstået en ost, der er fremstillet af en blanding af ko-, gede- og fåremælk. Osten...
View ArticleClik here to view.
Oste-fincaen langs motorvejen
Ved km 227 på motorvejen mellem Granada i Sydspanien og Madrid viser en afkørsel af til Peñalajo. Ved vejen står også et andet skilt, der med sin håndskrift fortæller, at her sælger man fåreoste....
View ArticleClik here to view.
Spansk tapas med manchego
Når man hiver en ost med ind i køkkenet, kan (og bør) man anskue osten som et krydderi. Hvor meget smag af ost har retten brug for? Skal osten spille en af hovedrollerne som fx i denne tapas eller skal...
View ArticleClik here to view.
Sommer-tilbageblik: Mahón fra Menorca
Da jeg begyndte at rydde op i halvfærdige blogindlæg og billeder uden nedskrevet historie, faldt jeg over disse sommerbilleder, som jeg tog efter en tur til Mallorca. På den spanske ø vrimlede det med...
View ArticleClik here to view.
På tapas-crawl
Efterårsferie i Andalusien. Sol, varme og langsomt tempo. En af dagene tog min yngste og jeg på tapas-mission i en af de hvidkalkede landsbyer. Vi ville spise os igennem landsbyens mange tapas. På den...
View ArticleClik here to view.
Manchego med membrillo (kvædebrød)
I vores have har vi japanske kvæder. De vokser på en busk og er meget mindre end de store pære- eller æblekvæder. Men de kan godt bruges til madlavning alligevel. I Spanien er det almindeligt at spise...
View ArticleClik here to view.
På skolebænken hos Osteriet & Ko
I Kødbyen i København har Osteriet & Ko åbnet deres anden osteforretning (den første ligger i Slagelse). I løbet af foråret har de åbnet dørene til osteskole fire gange, og i sidste uge var jeg med...
View ArticleClik here to view.
Nogueras osterevolution
Oste fortæller historien om det sted, de kommer fra Ordene kommer fra kokken Sergi de Meiá. Han taler længe om de lokale oste fra hjemegnen, de gamle traditioner og kampen for at bevare egnens...
View ArticleClik here to view.
Anden søndag i advent
OSTEADVENTSKALENDER DEL 2 SPONSERET INDLÆG Så blev det anden søndag i advent, og der er endnu en chance for at vinde god ost. I dag er det en af mine egne yndlingsoste, der er på højkant Det er ingen...
View ArticleClik here to view.
Andalusiske gedeoste
Længe har det stået på min ‘bucket list’: At besøge det lille andalusiske mejeri Pastor Del Valle. Og nu lykkedes det, da vinterferien gik til Sydspanien. For lang tid siden læste jeg en artikel om det...
View ArticleClik here to view.
Spansk gedeost med peber
Eller: Der er altid en osteoplevelse rundt om hjørnet. Pludselig huggede min søde mand bremserne i, og bilen holdt stille. Vi var på forlænget weekend i Andalusien, og nu holdt vi altså helt stille på...
View Article