Efterårsferie i Andalusien. Sol, varme og langsomt tempo. En af dagene tog min yngste og jeg på tapas-mission i en af de hvidkalkede landsbyer. Vi ville spise os igennem landsbyens mange tapas.
På den første bar var der blandt andet en gammel spansk tradition på tapasdisken, nemlig ost i olivenolie. Når en spanier siger ‘curado’ (lagret) eller ‘semicurado’ (mellemlagret) om en ost, er det underforstået, at osten er lavet af en blanding af ko-, gede- og fåremælk. Nok er manchego den mest kendte spanske oste udenfor Spanien, men i Spanien bliver den fortrinsvist spist i Castilla la Mancha, som er området, hvor man producerer fåreosten. Også der kender man til at lægge osten i olivenolie. Olien giver både ekstra smag til osten, men konserverer den også.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Det er ikke spor svært at lave selv. Kom tern eller trekanter af en fast, lagret ost i et glas, hæld en god olivenolie over. Lad det trække i køleskabet. Du kan fylde mere ost på efterhånden som den forsvinder. Du kan også lægge krydderurter i som fx rosmarin.
Her blev osten serveret med nogle skønne oliven og en skive brød. Dejlig lille tapas.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Mens jeg nød osten, spiste sønnen med stor begejstring en slider – mini hamburguesa.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Næste stop bød på to små tapas med kød: Svinekød i pebersauce og oksekød i tomatsauce. Naturligvis serveret med en skive brød til.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Tredje tapas-bar havde bl.a. den nordspanske tapas Pulpo a la Gallega – blæksprutte som man laver den i Galicien. Den mere børnevenlige tapas var kødboller i tomatsauce og kylling i karry.
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Vi kom også forbi et listigt lille sted, der scorede højt på autenticitet, men lavt på kameracharme. Her fik jeg til gengæld stukket en halv kogt, kold sød kartoffel i hånden, men sønnen spiste en anden version af en slider/minihamburger. Og så var vi mætte – og klar til siesta!
Indlægget På tapas-crawl blev vist første gang den Ostesnak.
